Гречневые котлеты и фасоль в горшочках: Рецепты

09.10.2021 186 0.0 0
Гречневые котлеты и фасоль в горшочках: Рецепты

Гречневые котлеты «Европа отдыхает»

Ингредиенты

2 стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза или сметаны, сливочное масло, панировочные сухари, соль.

 

Способ приготовления

Сварите рассыпчатую гречневую кашу, добавив в воду масло. Когда каша остынет, пропустите ее через мясорубку с луком и чесноком.

Вмешайте яйцо и ложку майонеза или сметаны (майонез предпочтительнее).

Влажными руками сделайте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.



Гречневая каша с луком «Слава победителю»

 

Ингредиенты

1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, 2–3 луковицы, растительное масло, перец, соль.

По желанию: 2–3 яйца (сваренных вкрутую).

 

Способ приготовления

Гречневую крупу промойте, обсушите на сковороде, переложите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Посолите, прокипятите 2–3 минуты, снимите с огня, укутайте и выдержите 50 минут.

Лук нашинкуйте, обжарьте и смешайте с гречневой кашей. По желанию добавьте натертые на крупной терке яйца, посолите, поперчите и немного прогрейте.



Гречневый крупеник «Тряхнем стариной»

Ингредиенты

12стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 1 стакан сметаны, 1 12стакана творога, 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сливочного масла, ванилин, соль.

 

Способ приготовления

Сварите рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладите ее, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, сметаной, ванилином и тщательно перемешайте. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке до готовности. Подавайте со сметаной.



Фасоль в горшочках «Дети семьи трудовой»

Ингредиенты

2 стакана фасоли, около 2 л воды или овощного бульона, 3 луковицы, 14чайной ложки перца, 1 чайная ложка молотой зиры, растительное масло, соль.

 

Способ приготовления

Фасоль замочите на ночь или оставьте на час в воде, добавив 1 чайную ложку соды.

Воду слейте, добавьте свежую холодную воду и варите фасоль до готовности. Лук нарежьте полукольцами толщиной около 5 мм и пожарьте до готовности, приправив солью, зирой и перцем.

В порционные горшочки уложите слоями фасоль и жареный лук.

Залейте водой или овощным бульоном, добавьте в каждый горшочек несколько ложек масла и около 30 минут томите в духовке при температуре 170 °C.



Фасоль с грибами «Вышли мы все из народа»

Ингредиенты

2 стакана белой фасоли, 100 г грибов (любых, сушеных), 1 стакан сливок 10 %-ной жирности, чеснок, соль.

 

Способ приготовления

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на сутки. Слейте воду, промойте фасоль, залейте кипящей водой, доведите до кипения и снова слейте воду.

Сливайте закипевшую воду 3 раза, чтобы фасоль сварилась быстрее.

Грибы отварите, бульон перелейте в отдельную кастрюлю. Грибы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Переложите в сотейник грибную кашицу, добавьте сливки и прогрейте на слабом огне (не кипятите!). Посолите и по желанию добавьте измельченный чеснок.

В соус из грибов добавьте вареную фасоль и, если необходимо, грибной отвар. Тщательно перемешайте смесь и немного прогрейте.



Перловая каша с грибами «Какой обед нам подавали»

Ингредиенты

300 г грибов (любых, свежих), 3 луковицы, 1 12стакана перловой крупы, растительное и сливочное масло, петрушка, соль.

 

Способ приготовления

Перловую крупу промойте и дайте стечь воде.

Обжарьте крупно порезанные грибы и выложите их в миску.

В этой же сковороде тушите нарезанный лук до легкого изменения цвета (лук должен остаться влажным). К луку всыпьте крупу, увеличьте огонь до максимума и при постоянном помешивании обжаривайте до тех пор, пока крупа не приобретет золотистый оттенок.

Смешайте жареные грибы с перловой крупой, луком и посолите. Переложите в казан, залейте водой или бульоном (мясным или овощным) так, чтобы жидкость покрывала крупу выше, чем на 2–2,5 см, и поставьте в холодную духовку.

Сначала установите температуру 230–240 °C. Через 20 минут температуру убавьте до 160–170 °C и томите кашу 1 час 20 минут.

Подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой и полив сливочным маслом.



Вегетарианский плов «Нирвана»

Ингредиенты

1–2 стакана риса, 2–3 морковки, 3–4 луковицы, соль.

По желанию в любом сочетании: чеснок, картофель, капуста, зеленый горошек, фасоль, сладкий перец, яблоки (твердые) или только сухофрукты

 

Способ приготовления

Рис тщательно промойте и варите в подсоленной кипящей воде 2–3 минуты.

Откиньте на сито, промойте большим количеством кипятка и дайте стечь.

Овощи нашинкуйте, слегка обжарьте и посолите. Сухофрукты распарьте и откиньте на дуршлаг.

Рис выложите на любую приготовленную по вкусу подушку из овощей (по желанию в центр положите надрезанные зубчики чеснока), яблок или сухофруктов. Плотно закройте крышкой и держите рис на слабом огне до готовности.

Готовый плов тщательно перемешайте.

Аватар enr091 Наталия Ришко / enr091
Журналист/foxsovet

Комментарии
avatar
Читайте также: