Говядина по-строгановски

Требуется:

1 1 / 2 кг говядины,

2 стакана бульона,

100 г муки,

30 г сливочного масла,

40 г горчицы,

10 горошин черного перца,

2 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка томатной пасты,

1 луковица,

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать говядину кубиками, посолить и посыпать перцем. 2 стаканами бульона развести ложку мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить 1 чайную ложку крепкой горчицы, 10 штук черного перца горошком, прокипятить, процедить. Перед тем как опустить в соус, положить 2 ст. ложки сметаны и ложку прожаренного томата.

Поджарить говядину со сливочным маслом и луком, положить ее в соус и поставить на 15 минут на слабый огонь. После этого блюдо можно подавать к столу.