Готовим хлебный спирт с картошкой

Сделать солод - прорастить зерно, высушить, смолоть.

Сварить картошку. Истолочь с той водой, что осталась при варке. Выложить в бадью. Засыпать сверху солодовой мукой.

Опять толочь до ровной киселеобразной консистенции. Все это должно быть очень горячим. Опять сверху присыпать остатками муки, оставить на ночь.

Через 10–12 часов перемешать, перелить в бочку, добавить 0,5 кг дрожжей. Пусть бродит 5–6 дней. На ведро солода — 4 ведра картошки. Выход — 12 л.