Электрогриль или сковорода: в чем разница и стоит ли переплачивать?

Приготовление мяса, овощей или рыбы — процесс, в котором важна не только правильная рецептура, но и техника. Кто-то предпочитает проверенные методы, используя обычную сковороду, а кто-то выбирает электрогриль, обещающий идеальные стейки с хрустящей корочкой. Но действительно ли гриль лучше сковороды? Или это просто модный кухонный гаджет? Разбираемся в преимуществах и недостатках каждого варианта. 

Чем отличается электрогриль от сковороды?

Электрогриль и сковорода выполняют схожую задачу — термическую обработку продуктов. Однако разница в принципе работы и результатах ощутима.

Электрогриль

• Работает от сети — нагревательные элементы прогревают рифленые пластины, создавая эффект жарки на углях.
• Есть модели с двумя нагревающими поверхностями — благодаря этому продукты прожариваются с двух сторон одновременно.
• Имеет антипригарное покрытие, что уменьшает потребность в масле.
• Позволяет удалять лишний жир — он стекает в специальные желобки, а не остается на продуктах.
• Придает блюдам характерный рисунок прожарки, как на угольном гриле.

Сковорода

• Разогревается на плите — газовой, электрической или индукционной.
• Бывает разной формы и покрытия — от чугунной до тефлоновой или керамической.
• Для получения хрустящей корочки требуется масло.
• Жир и сок остаются в сковороде — иногда это плюс, если, например, вы готовите подливу или соус.
• Не всегда дает равномерную прожарку — приходится переворачивать продукты вручную.

В теории оба прибора могут справляться с задачей жарки, но на практике разница в качестве готовых блюд заметна.

Какой вариант выбрать для разных блюд?

Оба варианта подходят для повседневной кухни, но у каждого есть свои сильные и слабые стороны в зависимости от того, что вы собираетесь готовить.

Мясо и стейки

• На электрогриле мясо прожаривается равномерно и быстро, приобретая характерную корочку.
• На сковороде тоже можно приготовить вкусный стейк, но придется чаще переворачивать и контролировать температуру вручную.

Вывод: если любите стейки с эффектом жарки на углях, гриль — лучший вариант.

Овощи

• На гриле они получаются с легким дымным ароматом и красивыми полосками.
• На сковороде могут тушиться в собственном соку, а при недостаточной температуре — стать водянистыми.

Вывод: для хрустящих овощей с гриль-эффектом лучше использовать электрогриль.

Рыба

• В гриле не прилипает к поверхности и остается сочной.
• На сковороде может распадаться при переворачивании, если не использовать масло.

Вывод: электрогриль дает стабильный результат, но если любите жареную рыбу с корочкой, сковорода тоже подойдет. 

Сэндвичи и панини

• В гриле они равномерно поджариваются, а начинка прогревается.
• На сковороде придется прижимать сэндвич лопаткой и следить за переворачиванием.

Вывод: электрогриль однозначно удобнее.

Преимущества и недостатки электрогриля и сковороды

Каждый прибор имеет свои плюсы и минусы.

Электрогриль

Плюсы:

• Минимальное количество масла.
• Удаляет лишний жир.
• Автоматическое приготовление в некоторых моделях.
• Быстрая и равномерная прожарка.

Минусы:

• Работает от сети, что ограничивает мобильность.
• Требует больше места на кухне.
• Некоторые модели сложно мыть.

Сковорода

Плюсы:

• Не требует электричества.
• Компактна и универсальна.
• Подходит для жарки, тушения и других способов приготовления.

Минусы:

• Требует масла для предотвращения прилипания.
• Прожарка не всегда равномерная.
• Жир остается на продуктах.

Стоит ли переплачивать за электрогриль?

Если у вас уже есть хорошая сковорода, стоит ли покупать электрогриль? Ответ зависит от ваших предпочтений и кулинарных привычек.

Когда стоит купить электрогриль

• Если часто готовите мясо, овощи или сэндвичи и хотите добиться эффекта настоящего гриля.
• Если следите за питанием и хотите уменьшить количество масла и жира в блюдах.
• Если вам важно удобство — гриль сам справится с прожаркой, пока вы занимаетесь другими делами.

Когда можно обойтись сковородой

• Если вы редко жарите мясо или овощи и используете другие методы приготовления.
• Если у вас небольшая кухня и нет лишнего места для техники.
• Если не хотите тратить деньги на дополнительный прибор.

В целом, электрогриль — это не просто альтернатива сковороде, а совершенно другой способ приготовления. Он дает эффект гриля, удаляет жир и делает процесс жарки более удобным. Если вам важны эти преимущества, то стоит попробовать.

Где купить хороший электрогриль?

Если решили, что электрогриль — это ваш вариант, то выбирать его лучше в проверенных магазинах. Большой ассортимент различных моделей можно найти на OZON. Посмотреть варианты можно здесь: https://ozon.by/category/elektrogrili-10549/. Там представлены модели с разными функциями, от базовых до продвинутых.