Что можно приготовить из красной рябины?

 Когда нужно снимать урожай красной рябины?

Ягоды можно оставлять на рябине до самой поздней осени и снять их после первого сильного заморозка. Но есть опасность остаться совсем без ягод, так как их склюют перелетные птицы или собственные сороки.

Что можно приготовить из красной рябины?

Из рябины можно делать пастилу, рябиновое желе, варить ее с яблоками и, конечно же, готовить превосходную рябиновую настойку.

Как приготовить рябиновую настойку?

Для этого надо ягоды разобрать, промыть, бланшировать в кипящей воде, затем промыть несколько раз в холодной. Растолочь и залить водкой в пропорции 1 кг ягод на 2,5 л водки (или 1 л спирта, разбавленного 1,2 л воды). Поставить в закрытой таре на 10 дней. Затем профильтровать, отжать, добавить 250 г сахара и поставить на очень небольшой огонь, постоянно размешивая, пока сахар полностью не растворится. Ни в коем случае нельзя нагревать вино выше 40 °C (из него улетучится алкоголь). После охлаждения в закрытой таре разлить по бутылкам и закупорить их.