Борщ грибной с зеленым луком

500–600 г свежих грибов, 7–9 картофелин, 30 г зеленого лука, 2 луковицы, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 120 г сметаны, мясной бульон, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Картошку почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа, репчатый и зеленый лук ополоснуть и мелко нарезать (по отдельности).

2. Свежие грибы (белые, маслята, рыжики или грузди) очистить, вымыть, ошпарить кипятком, выложить в сковороду и обжарить в сливочном масле, добавив репчатый лук и посыпав мукой.

3. Затем переложить грибы в глиняные горшочки, залить горячим мясным бульоном.

4. Всыпать туда же картошку. Поставить горшочки в предварительно разогретую духовку и варить до готовности (20–25 мин). Потом добавить сметану, зеленый лук, посолить, вскипятить и разлить по тарелкам.

5. Перед подачей к столу блюдо поперчить и посыпать зеленью.