Более нижней вы не ели: рецепт пикантной аджики с яблоками

Чтобы сделать вкус аджики более мягким, добавьте к ней яблоки.

Осень – пора собирать урожай и готовить вкусные заготовки на зиму. Одним из самых любимых украинских лакомств является ароматная аджика. Сегодня мы предлагаем немного изменить традиционный рецепт и добавить к аджике яблоки. Такое сочетание придаст соусу сладковатый оттенок и пикантную кислинку.

Почему стоит попробовать аджику с яблоками?

• Необычный вкус Сочетание сладких яблок и острых перцев создает уникальный вкусовой букет.
• Богатая витаминами: Аджика с яблоками – это источник витаминов и минералов, необходимых для укрепления иммунитета.
• Универсальность: Этот соус прекрасно подходит к мясу, рыбе, овощам и даже макаронам.
• Долго сохраняется: Правильно приготовленная аджика может сохраняться в течение длительного времени.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 кг
• Яблоки – 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Чеснок – 2 головки
• Острый перец – по вкусу
• Растительное масло – 150 мл
• Сахар – 150 г
• Соль – по вкусу
• Уксус 9% – 100 мл

Приготовление:

1. Помидоры, перец, яблоки и морковь тщательно вымыть и нарезать на большие куски. Чеснок очистить.
2. Переработка: Пропустить все подготовленные овощи через мясорубку или блендер.
3. Варка: Переложить полученную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус и мелко нарезанный острый перец.
4. Тушение: Варить аджику на среднем огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
5. Разлив: Готовую аджику разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в аджике немного кориандра, тмина или лаврового листа.
• Чтобы аджик имел более однородную консистенцию, ее можно протереть через сито.
• Для остроты можно использовать разные сорта перца: чили, халапеньо или кайенский.
• Яблоки лучше выбирать сладкие и простокваши сорта.

Готовую аджику можно использовать как соус к мясу, рыбе, овощам, а также как начинку для пирогов и бутербродов. Она также отлично подойдет для приготовления различных блюд, таких как борщ, солянка или рагу.