Бюджетно и быстро: детальный рецепт торта с кокосом всего за час

Этот рецепт бюджетного тортика "Малина-кокос" занимает всего час времени. Нежный бисквит, пропитанный малиновым конфитюром и покрытый легким творожным кремом с кокосовой стружкой, идеально подойдет для любого торжества, рассказала Юлия Вилич в Instagram.

Бисквит:

• 4 яйца (комнатной температуры)
• 110 г сахара
• 135 г муки
• 50 мл кефира (2.5%)
• 3 г разрыхлителя

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 5 минут). Добавьте кефир и сделайте несколько оборотов миксером. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте венчиком.

Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая венчиком по часовой стрелке. Вылейте тесто на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C в течение 12 минут.

Дайте бисквиту полностью остыть, снимите с пергамента и выложите на новый кусок пергамента.

Малиновый конфитюр:

• 150 г замороженной малины
• 70 г сахара
• 13 г крахмала (разведенного в 25 мл воды)

Разморозьте малину с сахаром на огне. Когда сахар растворится, добавьте разведенный крахмал. Помешивайте до загустения (1-2 минуты). Пропустите конфитюр через сито.

Творожный крем:

• 180 г пастообразного кисломолочного сыра (или зернистого творога, протертого через сито или пробитого блендером)
• 350 мл жирных сливок (от 30%)
• 70 г сахарной пудры
• 20 г мелкой кокосовой стружки

Взбейте сливки с пудрой до мягких пиков.Добавьте творог и перемешайте на низкой скорости до кремообразной смеси. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.

Промажьте корж конфитюром. Равномерно распределите крем по всей поверхности. Разрежьте корж поперек на полосы шириной около 7 см. Сворачивайте первую полосу в рулетик, затем выложите этот рулетик на вторую полосу и снова сверните.

Поставьте заготовку вертикально на подложку и оберните оставшимися полосами, плотно прижимая друг к другу. Промажьте торт оставшимся кремом и присыпьте кокосовой стружкой. Оставьте торт в холодильнике на 3 часа.