6 видов соли, которые спасут ваш организм

Разные виды соли имеют свои преимущества и особенности, но ключевым остается умеренность в употреблении натрия.

Соль — это сочетание двух минералов: натрия и хлорида. Натрий жизненно необходим для нормальной работы мышц, нервной системы и поддержания водного баланса в организме, но его избыток может привести к повышенному давлению и другим проблемам. Именно поэтому важно понимать различия между видами соли и их влиянием на здоровье.

В материале Health, одобренном диетологом Кайлой Гирген, рассмотрены шесть наиболее популярных видов соли.

1. Поваренная соль

Поваренная соль, также известная как столовая, обогащена йодом, необходимым для работы щитовидной железы. Это особенно важно в регионах с низким содержанием йода в почве, чтобы предотвратить йододефицит.

• Содержание натрия: 2 360 мг/ч.л.
• Содержание йода: 310 мкг/ч.л.

2. Морская соль

Морская соль, благодаря крупной текстуре и насыщенному вкусу, популярна у шеф-поваров. Она минимально обработана и может содержать меньше натрия по объему.

• Содержание натрия: 320–560 мг/¼ ч.л.
• Особенность: минимальная польза от микроэлементов; лучше сосредоточиться на продуктах с высоким содержанием питательных веществ.

3. Кошерная соль

Названа так из-за использования в традициях кашрута для удаления крови из мяса. Подходит для маринования, соления и других кулинарных процессов.

• Содержание натрия: 310–590 мг/¼ ч.л.

4. Гималайская розовая соль

Эта соль добывается в шахтах Пакистана. Хотя она содержит больше минералов, чем поваренная соль, их концентрация незначительна для ощутимой пользы.

• Содержание натрия: 380–970 мг/¼ ч.л.
• Особенность: нет клинических исследований, подтверждающих её превосходство над другими видами соли.

5. Травяная черная соль (Кала Намак)

Популярна в южноазиатской кухне и аюрведе. Считается, что она улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и полости рта, хотя научные данные об этом ограничены.

• Содержание натрия: 1 930 мг/ч.л.
• Особенность: обогащена минералами и готовится с использованием аюрведических трав.

6. Заменитель соли

Часто содержит хлорид калия вместо натрия, что делает его полезным для тех, кто сокращает потребление соли. Однако людям с заболеваниями почек важно проконсультироваться с врачом.

• Содержание натрия: 0 мг/¼ ч.л.
• Содержание калия: 525–690 мг/¼ ч.л.