Соус «Дзадзики» с фетой и мятой: Средиземноморский рецепт к горячему мясу и рыбе

Холодный соус на основе греческого йогурта — идеальное дополнение к горячим мясным и рыбным блюдам, особенно приготовленным на гриле. Его свежесть прекрасно оттеняет жирные и насыщенные вкусы.

Ингредиенты для «Дзадзики» с фетой

• Густой йогурт (греческий или сметана): 200 г
• Сыр фета или брынза: 50 г (для солености и текстуры)
• Огурец свежий: 1 шт. (натереть и отжать лишнюю жидкость)
• Чеснок: 1–2 зубчика
• Мята и укроп: небольшой пучок
• Оливковое масло: 1 ст. ложка
• Соль, перец, сок лимона: по вкусу.

Быстрое приготовление

1. Подготовка. Натрите огурец и обязательно отожмите его, чтобы соус не получился водянистым. Мелко порубите зелень и измельчите чеснок.
2. Смешивание. В глубокой миске смешайте йогурт, натертый огурец, чеснок и зелень.
3. Баланс. Разомните сыр фета вилкой и добавьте в соус. Влейте оливковое масло, добавьте сок лимона, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Соус должен постоять в холодильнике 15–20 минут для лучшего раскрытия вкуса. Идеален к шашлыку, дорадо или картофелю.