Простой Рецепт Пирога, Который Выдают за Торт: Идеальный Десерт для Любого Случая
Представьте десерт, который вызывает восторг, но не требует много времени на приготовление. Этот пирог именно такой! Он обладает нежной текстурой, богатым вкусом и ароматом свежих ягод, что делает его похожим на изысканный торт. А главное – его сможет приготовить каждый!
Что потребуется:
Для теста (основа):
- 120 г сливочного масла (предварительно охладите и натрите на терке)
- 200 г просеянной муки
- 1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
- 50 г обычного сахара
- 1 куриное яйцо
Для начинки (сливочная нежность):
- 350 г сметаны 20% жирности
- 2 свежих яйца
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара (для аромата)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала (без горки)
- 300 г замороженной клубники (или любых других любимых ягод – не размораживать!)
Инструкция по приготовлению:
1. Готовим песочную основу:
В большой миске соедините муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте натертое холодное масло и быстро разотрите руками до образования мелкой крошки. Вбейте яйцо и замесите однородное, эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Делаем сметанную заливку:
В отдельной посуде смешайте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Тщательно взбейте венчиком до получения гладкой, однородной массы. Убедитесь, что нет комочков крахмала.
3. Формируем и выпекаем:
Охлажденное тесто равномерно распределите по дну разъемной формы (22-24 см), формируя аккуратные бортики. Вылейте на тесто сметанную начинку. Сверху равномерно разложите замороженные ягоды. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 40-50 минут до золотистой корочки и схватившейся начинки.
4. Важный момент – охлаждение:
После выпечки НЕ СПЕШИТЕ доставать пирог из формы! Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Сметанная начинка стабилизируется только после полного охлаждения. Лучше всего убрать пирог в холодильник на 1-2 часа. Только после этого его можно аккуратно нарезать и подавать. Это гарантирует идеальную текстуру и вкус.
