Не Выбрасывайте Увядающую Свеклу! Простые Методы Заморозки для Сохранения Вкуса и Пользы

Свекла – овощ, который часто покупают в больших количествах, но иногда он начинает терять свою свежесть и упругость раньше, чем хотелось бы. Чтобы избежать порчи ценного урожая и всегда иметь под рукой эту полезную культуру, опытные хозяйки прибегают к заморозке. Это позволяет сохранить свеклу практически без потери вкусовых и полезных качеств.

1. Заморозка Сырой Свеклы: Быстро и Универсально

Этот способ идеален для свеклы, которая будет подвергаться длительной термической обработке в супах, рагу или других блюдах.

1. Тщательно вымойте свеклу под проточной водой, очистите от кожуры.
2. Нарежьте свеклу желаемой формой: кубиками, брусочками, кружочками или натрите на крупной терке. Размер кусочков должен соответствовать вашим обычным кулинарным нуждам.
3. Разложите нарезанную свеклу на плоской поверхности (например, на подносе или разделочной доске), застеленной пищевой пленкой или пергаментной бумагой, так, чтобы кусочки не касались друг друга.
4. Поместите в морозильную камеру на 2-4 часа до полного замерзания.
5. Пересыпьте замороженные кусочки в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры. Удалите воздух.
6. Храните в морозилке до 1 года.

 

2. Заморозка Вареной Свеклы: Удобно для Салатов

Замороженная вареная свекла – это настоящая находка для тех, кто ценит время. Она будет готова к использованию сразу после разморозки, что идеально для винегретов или салатов.

1. Вымойте свеклу, не очищая кожуру, и отварите до мягкости.
2. Остудите вареную свеклу. Затем очистите ее от кожуры.
3. Нарежьте или натрите свеклу, как вы обычно делаете для салатов.
4. Разложите порционно по небольшим пакетам или контейнерам.
5. Заморозьте. Срок хранения – 8-10 месяцев.

 

3. Заморозка Обжаренной Свеклы: Заготовка для Борща

Если вы часто готовите борщ или другие блюда, где требуется обжаренная свекла, этот способ сэкономит вам много времени.

1. Очистите свеклу, нарежьте соломкой.
2. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Можно добавить немного лимонного сока для сохранения цвета.
3. Дайте свекле полностью остыть.
4. Разложите порциями в морозильные пакеты или контейнеры.
5. Заморозьте. Используйте прямо из морозилки, добавляя в блюдо.

 

Эти простые способы помогут вам эффективно управлять запасами свеклы, предотвращая ее порчу и всегда имея под рукой свежий и полезный ингредиент.