Фарфор или сталь: в какой посуде можно хранить сваренный кофе, чтобы не испортить вкус

Для сохранения вкусовых качеств свежесваренного кофе, помимо соблюдения сроков, важно учитывать материал сосуда, в котором хранится напиток. Неправильно выбранная посуда может вступить в реакцию с кофе и придать ему неприятный привкус. Эксперты по кофеину назвали лучшие и худшие материалы для хранения готового напитка.

Лучшая посуда для сохранения вкуса

Для длительного хранения чистого черного кофе лучшими материалами считаются:

• **Фарфор:** Не вступает в реакцию с кислотами, сохраняя чистоту вкуса.
• **Стекло:** Идеально подходит, особенно если емкость закрывается герметичной крышкой.

В такой посуде черный кофе может безопасно храниться в холодильнике **3–4 дня**.

Почему нержавеющая сталь и подогрев вредны?

Некоторые материалы, используемые для термосов и термокружек, подходят только для кратковременного хранения:

1. **Нержавеющая сталь:** Подходит для хранения кофе только в течение **часа-двух**. Из-за контакта с материалом напиток может получить **металлический привкус**.
2. **Постоянный подогрев:** Кофе, который постоянно подогревается в кофейнике, можно пить в течение дня, но его вкус сильно ухудшается через **5–6 часов**.

Помните, что, независимо от посуды, **кофе с молоком** портится гораздо быстрее и его следует выпить максимум за 48 часов в холодильнике. Чистый кофе, который вы хотите наслаждаться, лучше употребить сразу, в течение 20 минут.